Choux nature
Ingrédients pour 3 personnes :
1 oeuf
60 mL d'eau ou de lait
40 g de farine
20 g de beurre
10 g de sucre
1 pincée de sel
Recette :
- Préchauffez le four à 180C.
- Chauffez le liquide avec le matière grasse, le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que la matière grasse soit fondue.
- Hors du feu, ajoutez la farine et mélangez.
- Ensuite remettre sur feu doux pour desséchez la pâte, pour cela mélangez énergiquement jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole et à la spatule.
- Déposez la pâte dans un saladier pour la faire refroidir, ajoutez l'oeuf préalablement battu en omelette et mélangez.
- Façonnez vos choux à l'aide de deux petites cuillères.
- Faites cuire 15-20 minutes.
- Laissez les refroidir puis dégustez les nature ou selon vos envies avec de la crème pâtissière, ou de la chantilly par exemple.
Remarques :
- Pensez à bien écarter vos choux pour ne pas qu'ils se collent entre eux à la cuisson.
- N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson où vos choux vont retomber.
- Lorsque vos choux sont bien dorés, vous pouvez entrouvrir la porte du four et le baisser à 120C pour que l'intérieur des choux finissent de cuire sans que l'extérieur ne soit trop doré.
- Vous avez la possibilité des les dégustez salés, on appelle cela des "Carolines", dans ce cas-là ne sucrez pas la pâte et garnissez les d'une béchamel. Traditionnellement, les Carolines sont plus allongés que les choux.
Bonne dégustation !
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